《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部记录片，通过探讨非裔美国人的饮食文化如何影响了美国饮食文化的发展。该影视旨在揭示非裔美国人在美国历史上在饮食领域扮演的重要角色，并探讨他们的烹饪技术、食材选择和饮食传统如何深刻地改变了美国人的方式。 这部影片通过历史资料、专家讨论和当代非裔美国人的见解，展现了非裔美国人如何从奴隶时代开始就在美国饮食文化中扮演着重要角色。他们的传统料理如炸鸡、炸鱼、烤猪肋骨等被广泛地接受并融入了美国主流文化中。此外，这部影片还探讨了非裔美国人如何在传统与现代之间找到平衡，继续保留自己的独特饮食文化，并将其传承下去。通过这部影视作品，观众可以更加深入地了解非裔美国人的饮食文化对美国饮食文化的深远影响，并反思种族与文化之间的关系。